Food Pairing

Qu'est-ce que le food pairing ?

FoodPairing tree amandelkoekje

Vous voulez cuisiner un bon repas mais vous n'avez plus grand chose à la maison. Cela arrive à tout le monde. Souvent, vous faites quelques expériences avec ce que vous avez encore chez vous. Cela crée des associations parfois bizarres àpremière vue mais qui peuvent s'avérer tout à fait délicieuses. Ou vous aimez cuisiner des plats originaux ? Ainsi, vous essayerez probablement de nouvelles combinaisons pour élaborer unplat savoureux. Dans les deux cas, le concept de food pairing peut vous aider à expérimenter de nouvelles associations sur base d'un système précis.

Cela vous fait peut-être penser aux grands chefs qui essayent toutes sortes de choses et les goûtent ensuite pour concevoir un plat à la fois exquis et original. Bien sûr, leur expérience et leur intuition jouent un rôle important dans ce processus. Mais ils peuvent aussi se baser sur le concept scientifique de food pairing. Cela évite les essais hasardeux tout en exacerbant la créativité du chef pour lui permettre de créer un plat magistral.

C'est la société flamande Foodpairing qui a développé ce concept scientifique. Le concept se base sur les odeurs et les profils aromatiques pour déterminer quels ingrédients se marient bien. Après les mesures et la détermination des associations, on élabore un "arbre de food pairing". Il s'agit d'une sorte de schéma avec différents aliments. Plus un ingrédient est proche du produit central, mieux il se marie bien avec celui-ci. Le food pairing permet donc de créer de nouvelles associations uniques de goûts, sur une base scientifique.

La méthode a déjà convaincu de nombreux chefs, chocolatiers, pâtissiers, entreprises, restaurateurs et cuisiniers amateurs qui utilisent le food pairing. Le chocolatier belge Dominique Persoone est ainsi connu pour ses innovations en cuisine basées sur le food pairing, et le chef anglais Heston Blumenthal est réputé pour ses expérimentations culinaires.

 

Food pairing avec les biscuits Jules Destrooper

L'entreprise Foodpairing dispose aujourd'hui d'une énorme base de données avec de nouvelles associations de goût déterminées sur la base du concept scientifique. Les biscuits de Jules Destrooper ne font pas exception à la règle et nous travaillons depuis longtemps déjà avec cette entreprise. L'arbre de food pairing vous montre plusieurs exemples d'ingrédients qui se marient bien avec le pain aux amandes Jules Destrooper. (Source : www.foodpairing.com)

 Que fait Jules Destrooper avec le food pairing ?

Nous sommes fans du food pairing et souhaitons partager à tout moment le bonheur qui se trouve dans nos petits biscuits. Les biscuits de l'assortiment Jules Destrooper sont donc non seulement la clef d'un bon café, mais ils constituent également des ingrédients parfaits pour de délicieuses recettes innovatrices et audacieuses. Nous sommes certains que tout le monde peut utiliser le food pairing. Faites vos propres expériences pour découvrir rapidement de nouvelles associations uniques de goûts avec nos biscuits ! 

Vous ne savez pas par où commencer ? Pas de panique, la biscuiterie Jules Destrooper stimule votre créativité culinaire et vous fais découvrir le food pairing de différentes manières. Nous organisons de chouettes ateliers où vous pouvez participer activement. Vous y découvrez des recettes originales et créez un menu complet où les biscuits Jules Destrooper sont des ingrédients importants. Nous vous aidons également avec nos packs à thème qui vous proposent des recettes pour utiliser les biscuits Jules Destrooper. Il y en a pour tous les goûts : Nous vous proposons des recettes faciles mais aussi des plats plus complexes pour ceux qui souhaitent relever le défi.

N'hésitez pas à jeter un coup d'œil à nos recettes ! Nos précieux conseils vous apprendront à présenter vos plats délicieux et originaux de façon attractive. Faites vos propres expériences avec nos biscuits !

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